电烤箱烤鱼的具体步骤如下：
1. 准备食材：鱼清理干净后，剖成两半，用厨房纸吸干水分，涂上少许盐。洋葱切丝，土豆切片，香菇、豆腐等辅料按需准备，也涂上少许盐，方便入味。香葱切成段，大蒜准备好。
2. 准备腌料：根据个人口味将酱油、料酒、花椒（或花胶粉）、盐、糖等混合在一起制成腌料，均匀地涂抹在鱼身上和鱼肚内。
3. 烤盘准备：在烤盘上铺一层锡纸，先撒上一层洋葱丝和大蒜瓣，再加上土豆片和其他喜欢的蔬菜，然后把腌好的鱼放在上面，让鱼和蔬菜保持一定的间距。
4. 烤箱预热：整理好食物后，预热电烤箱至210°C（约420°F）。预热时间通常在20分钟左右。
5. 放入烤盘：预热完成后，将烤盘放入电烤箱中（请务必使用烤架并留出足够的通风空隙）。设置烘烤时间为20分钟，但有时可能需要增加时间以确保所有东西都完全煮熟。每7-10分钟进行一次检查并翻动食材，以便均匀受热。
6. 完成：根据鱼的形状和大小，进行适当的测试以确保鱼已经熟透并且没有生肉。可以使用筷子翻动鱼或检查肉的最厚部分是否熟透。一旦烤好，关火取出即可食用。同时可在表面撒上香菜和辣椒粉增加风味。
以上就是电烤箱烤鱼的基本步骤，根据自身口味调整材料和烤制时间等细节可以使烤鱼更加美味。记得注意食物的色彩和质地，确保烤制效果满意哦！
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